Игристое вино Casere Glera Extra Dry 0.75 л

Хозяйство Azienda Agricola Casere ведёт отсчёт с 1922 года и работает на равнинах между реками Ливенца и Тальяменто — в зоне DOC Lison-Pramaggiore, на стыке Венето и Фриули. Семейный девиз «Dal 1922, vini con amore» — «С 1922 года, вина с любовью» — висит над входом в винодельню уже больше века.

Игристое сделано целиком из Глеры — автохтонного сорта, давшего имя самой категории Просекко. Вторичное брожение проходит по методу Шарма в стальных автоклавах: именно этот способ сохраняет в вине свежесть фруктов и не даёт ему уйти в дрожжевую тяжесть, как у шампанского.

Категория Extra Dry в просекко звучит обманчиво: на деле это самая популярная градация с остаточным сахаром 12–17 граммов на литр. Сахар здесь не торчит, а смягчает резкость пузырьков и подчёркивает ноты зелёного яблока, недозрелой груши, белых полевых цветов и лимонной цедры.

Перляж тонкий и долгий, кислотность бодрая — вино просыпается на языке, а не растекается. Алкоголь умеренный, послевкусие сухое с лёгкой цитрусовой горчинкой, которая удерживает от приторности даже к третьему бокалу.

Открывайте охлаждённым до 6–8 градусов как аперитив или к столу с морскими гадами, ризотто с дарами моря, прошутто-крудо и молодыми сырами вроде страккино. Хорошо ляжет и к фруктовым десертам на основе персика или дыни — без крема и шоколада.