Ром Rhum J.M Tres Vieux Agricole XO, gift box 0.7 л

В 1845 году Жан-Мари Мартен выкупил поместье Fonds-Préville у подножия вулкана Монтань-Пеле и поставил рядом с сахарным заводом перегонный куб — так на этикетках Мартиники появились две буквы J.M. С 1912 года делом управляла семья Crassous de Médeuil, объединившая поместье с соседним Bellevue в единое владение в 400 гектаров.

Это агриколь категории XO с выдержкой шесть лет в бочках из-под бурбона. Tastings.com поставил рому 93 балла из 100 — оценка серьёзная, особенно для линейки, которая редко выходит за рамки средней ценовой категории. Сырьё — только свежевыжатый сок тростника с собственных плантаций, никакой мелассы; перегонка идёт на медных креольских колоннах до 72% спирта, после чего ром уходит в дубовые бочки на медленное созревание.

В аромате — засахаренная апельсиновая цедра, инжир, финики и чернослив, айвовая паста и тёплое тесто пряников. На вкусе сухофрукты и конфи становятся плотнее, добавляются бобы тонка с их миндально-ванильной горчинкой, а финал длинный и обволакивающий, без жгучего спиртового хвоста.

Северо-восточный склон Мартиники между реками Рош и Макуба даёт тростнику характерную минеральность вулканических почв — её слышно в текстуре рома. С таким профилем напиток хорошо идёт к тёмному шоколаду 70%, тарт-татен с карамелизированными яблоками или зрелым выдержанным сырам вроде конте. На коктейльной стороне держит классический Vieux Carré, где заменяет ржаной виски и добавляет тропических сухофруктов.