Ром Rhum J.M Millesime, Martinique AOC, gift box 2012 0.7 л

Дистиллят декабря 2012 года, разлитый в мае 2022-го по бочковой крепости — без капли воды, как достали из дуба. Девять лет ром провёл в дубовой бочке на дистиллерии Fonds-Préville в Макубе, на северо-востоке Мартиники, у подножия действующего вулкана Монтань-Пеле.

История поместья уходит в конец XVIII века: Антуан Леру-Превиль заложил здесь сахарную мельницу на 164 гектарах. В 1845 году усадьбу выкупил Жан-Мари Мартен — он первым стал гнать ром и пометил его своими инициалами J.M. В 1912 году к делу подключилась семья Крассу де Медёй, объединившая Fonds-Préville с соседним поместьем Бельвю в хозяйство на 400 гектаров, — их потомки числятся в производителях и сегодня.

В аппелласьоне Martinique AOC ром гонят только из свежего сока тростника, не из мелассы, — отсюда и характер J.M: травянистая основа, поверх которой выдержка кладёт цитрусовую цедру, тропические фрукты и полированный дуб. На языке — финики, инжир, ванильная пряность и кондитерская нота, будто корочка свежей выпечки; красные фрукты тянут на финише.

Средняя оценка ромов J.M на платформе RumX — 8,0 из 10 по 3001 отзыву, что для агриколя редкая стабильность. Подавать комнатной температуры, в тюльпановидном бокале. К нему просятся выдержанный козий сыр, тарт-татен с карамелизованным яблоком, фуа-гра с инжиром или плитка шоколада с 70% какао; сигара Cohiba закроет вечер.