Ром Rhum J.M l'Atelier des Rhums, Limited Edition Fumee Volcanique 0.7 л

В 1845 году Жан-Мари Мартен выкупил сахарный завод у подножия вулкана Монтань-Пеле на Мартинике и превратил его в дистиллерию. Его инициалы — J.M — стали именем одного из старейших ромовых домов Карибов. Спустя почти два века дистиллерия по-прежнему стоит в Макубе, на вулканических почвах, богатых андезитом, и использует воду реки Рош, отфильтрованную через вулканические породы.

L'Atelier des Rhums — барная линейка J.M, созданная для миксологии. Fumée Volcanique — лимитированный релиз, в котором «вулканический дым» не просто метафора. Бочки из-под бурбона подвергают экстремальному обжигу — именно он формирует характерный копчёный профиль. Ром выдержан 1–2 года, разлит при 49% — крепость, которая держит структуру в коктейлях и не теряется за льдом.

В аромате — солёная карамель, лайм и мёд, пронизанные дымными нотами. Вкус маслянистый и мощный, как и обещает маркировка Fumé | Puissant. Это агриколь — ром из свежего сока тростника, не из мелассы, что даёт ему травянисто-растительную основу, поверх которой ложится копчёная карамель обожжённого дуба.

Эксперт по рому Жозеф Ахаван рекомендует коктейль Caribbean Storm: по 25 мл Fumée Volcanique и итальянского амаро, 20 мл белого вермута, 5 мл бананового ликёра и три дэша какао-биттерса J.M Cacao Forastero — подавать в бокале Old Fashioned со льдом и цедрой апельсина. Для чистой дегустации — комнатная температура без льда.