Ром Ром Explorer Barbados 5 Ans 0.7 л

У этого рома два дома и два климата: мелассовый спирт перегоняют на барбадосской винокурне Foursquare, а потом бочки увозят в Нормандию, в погреба Chateau du Breuil — туда, где обычно дозревает кальвадос. Дистилляция идёт сразу двумя способами: на медном аламбике для плотности и на колонне для лёгкости, после чего ассамбляж попадает в три типа дуба — американский из-под коньяка, белый американский и французский.

Foursquare — одна из тех винокурен Барбадоса, чей характер давно определяет лицо островного стиля: чистый ферментативный профиль, выраженная работа с дубом, отказ от сахара на разливе. Эту линию Шато дю Брёй сохраняет: ром бутилируется без сахарной коррекции, что для карибских мелассовых дистиллятов скорее исключение, чем правило.

В бокале — золото с медным отливом и аромат, выстроенный вокруг кокосовой стружки, ванили и подсушенного дерева. Коньячная бочка добавляет сухофрукты и оттенок цедры, французский дуб — пряную горчинку, ближе к гвоздике и какао.

На вкусе ром собранный и питкий, без жжения: 41% ощущаются мягко, тело среднее, послевкусие сухое, с возвращающейся ванилью и щепоткой соли. Это вариант для медленного вечера, а не для коктейльной базы.

Подавайте в тюльпановидном бокале комнатной температуры или с одним крупным кубиком льда. На столе рядом — тёмный шоколад с морской солью, кокосовый тарт, выдержанная гауда, кофе эспрессо. Хорошо держится в паре с сигарой средней крепости из Доминиканы.