SSL Secured Винокурня Foursquare четыре года подряд — с 2016 по 2019 — получала титул лучшего производителя рома на International Spirits Challenge. Doorly's XO — один из флагманов этого производства, где за качество отвечает Ричард Сил, мастер-дистиллер в четвёртом поколении семьи, занимающейся ромом на Барбадосе с 1926 года.
Бренд Doorly's появился в 1920-х благодаря Мартину Дурли, а в начале 1990-х перешёл к семье Сил и переехал на Foursquare — винокурню, построенную на месте сахарной плантации, история которой тянется с 1636 года. Философия здесь простая: никакого добавленного сахара, красителей и ароматизаторов. Только ром, бочка и время.
Doorly's XO — бленд дистиллятов медного перегонного куба и колонны, выдержанный минимум шесть лет в бочках из американского белого дуба из-под бурбона, а затем дополнительно — в бочках из-под хереса Олоросо. Именно этот финиш даёт характерные тона сухофруктов, изюма и карамели. Текстура маслянистая и гладкая, во вкусе — ваниль, коричневый сахар, корица и специи, а финиш долгий, с дубовой горчинкой. Обозначение XO заимствовано из коньячной классификации и означает Extra Old.
Лучше всего Doorly's XO раскрывается при комнатной температуре, в чистом виде или с парой кубиков льда. Из гастропар — тёмный шоколад, шоколадные десерты, сухофрукты. Отлично работает в коктейлях Old Fashioned и барбадосском классике Corn 'n' Oil.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Положением посередине. Золотой ром проводит в бочке дольше белого, обычно несколько лет, и цвет получает от дуба, а не от красителя — хотя карамельный колер в этой категории тоже разрешён и встречается. Во вкусе появляются ваниль, карамель, банан, лёгкая пряность.
Это самый универсальный вариант: он достаточно выразителен, чтобы пить его со льдом, и достаточно сдержан, чтобы не разрушить коктейль. Если выбираете первый ром «для пробы», логично начинать именно отсюда — белый покажется пустоватым, а тёмный слишком плотным.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
