Тики На основе: темный ром
Зомби
Zombie · Голливуд, 1934
Три рома с фалернумом и абсентом — тики-классика, которую подают по одной.
Крепость 31%
Время 7 мин
Сложность Сложный
Метод Бленд
Бокал Тики
Собрать набор из 5 бутылок — 10 150 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Зомби придумал Дон Бич в голливудском тики-баре в 1934 году, по легенде — чтобы поставить на ноги гостя с похмельем перед важной встречей. Рецепт он держал в секрете десятилетиями, выдавая барменам смеси в пронумерованных бутылках, и восстановили его только в двухтысячные.
Совет кависта
Зомби — единственный коктейль, где я всерьёз советую остановиться на одном. Тридцать градусов, которых совершенно не чувствуешь, — это ловушка.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, 7 минут
Метод: бленд взбить в блендере
1
Влейте в блендер тёмный, золотой ром и ром демерара, добавьте сок лайма, фалернум и гренадин, капните биттер Ангостура.
2
Добавьте стакан дроблёного льда и включите блендер на пять-семь секунд — это флеш-бленд: лёд должен раздробиться, а не превратиться в снег.
3
Перелейте в тики-бокал, при необходимости добавив свежего дроблёного льда доверху — напиток должен доходить до края.
4
Капните сверху абсент, не размешивая: он останется на поверхности и будет встречать анисом при каждом глотке.
5
Украсьте веточкой мяты и долькой лайма, хлопнув по мяте ладонью. Подавайте сразу — через десять минут лёд осядет и напиток расслоится.
Инвентарь
Тики
Блендер
Джиггер
Барная ложка
Без блендера можно взбить всё в шейкере с дроблёным льдом — текстура выйдет чуть жиже, но вкус тот же.
Ошибка
Один ром вместо трёх
Кажется, что разница между ромами невелика, но именно их сочетание даёт объём. На одном роме Зомби превращается в обычный фруктовый пунш без глубины и без узнаваемого финала.
Ошибка
Абсент размешан внутрь
Он нужен как запах, а не как вкус. Размешанный, он растворяется в сладости и просто добавляет горечи. Каплю оставляют на поверхности — она работает при каждом глотке.
Ошибка
Долгий блендер
Пять-семь секунд, не больше. Если гонять дольше, лёд превращается в снег, напиток становится водянистым и теряет текстуру — это флеш-бленд, а не фрозен.
Состав на 1 порцию
Состав: 8 ингредиентов
уже есть дома
Темный ром
Ром Viejo de Caldas Carta de Oro 8 Years Old, gift box 0.7 л · 2 040
45 мл
2 040 ₽
Золотой ром
Ром Contrabando 5 Years Old 0.7 л · 2 040
45 мл
2 040 ₽
Ром Демерара
30 мл
без покупки
Лаймовый сок
20 мл
без покупки
Ликер Фалернум
Ликер The Bitter Truth, Violet Liqueur 0.5 л · 3 110
15 мл
3 110 ₽
Гренадин
5 мл
без покупки
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 980
1 капля
1 980 ₽
Абсент капнуть сверху
Абсент Fruko Schulz, Absinth Absolvent 0.5 л · 980
1 капля
980 ₽
Докупить 5 позиций 10 150₽
Крепость коктейля — около 31% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Золотой ром — 45 мл на бокал
Ром Демерара — 30 мл на бокал
Ликер Фалернум — 15 мл на бокал
Биттер Ангостура — 1 капля на бокал
Абсент — 1 капля на бокал
Колумбия Ром Viejo de Caldas Gran Reserva Especial 15 Years Old, gift box 0.7 л
темный 15 лет 40%
3 080₽
Демерара Ром Bristol Classic Rum, Port Morant Demerara Rum, gift tube 2008 0.7 л
золотой 43%
17 520₽
Демерара Ром Bristol Classic Rum, Port Morant Demerara Rum, gift tube 1990 0.7 л
золотой 46%
41 110₽
Твисты
Если хочется по-другому
Три точки и тире 26%
Убрать абсент и гренадин
Другая классика Дона Бича: ром агриколь, мёд и душистый перец. Суше и прянее, без фруктовой сладости.
Зомби без абсента 30%
Убрать абсент
Если анис не нравится — уберите его совсем. Коктейль останется собой, только потеряет тот резкий первый вдох.
Другие коктейли на этой основе
