Ром Zacapa Centenario, Solera Gran Reserva 23 years, gift box 0.7 л

Zacapa Centenario — первый ром в истории, попавший в зал славы International Rum Festival. До этого он четыре года подряд брал первое место в категории премиальных ромов — 1998, 1999, 2000, 2001. Не один раз, не случайно — четыре подряд. Это не маркетинг, это протокол соревнований.

Ром создан в 1976 году химиком Алехандро Бургалетой для Гватемалы — страны, где тростник растёт иначе. В основе Zacapa не меласса, как у большинства ромов, а «мьель де каньяс» — первый отжим тростникового сока. Это редкость: меньше горечи, больше натуральной сладости и фруктовости с самого начала. Дрожжи — штамм из ананасов, брожение 120 часов. Дистилляция щадящая, до 88% — намеренно низко, чтобы сохранить характер.

Выдержка идёт на высоте 2 300 метров над уровнем моря — буквально в облаках. Прохладный воздух Гватемальского нагорья замедляет испарение, и ром дольше контактирует с деревом. Система солера: бочки из-под бурбона, обожжённые повторно, затем херес и педро хименес. Цифра 23 на этикетке — это максимальный возраст компонентов в бленде. Бутылка обвязана плетёным кольцом «петате» — традиционное плетение из пальмовых листьев майя, ручная работа.

Пить Zacapa 23 лучше без льда, при комнатной температуре — около 18–20°C — из бокала-тюльпана или коньячного бокала. Так раскрываются ваниль, карамель, изюм и тёмный шоколад на долгом тёплом финише. Из еды — крем-брюле, выдержанные сыры, горький шоколад. Открытая бутылка хранится до двух лет без потери качества.