Саке Benten Musume Junmai Kimoto Tamasakae 0.72 л — купить Бентен Мусуме Дзюнмай Кимото Тамасакае по цене 4 760 ₽ в BestWine24

Name: Саке Benten Musume Junmai Kimoto Tamasakae 0.72 л
Brand: Ota Sake Brewery
SKU: 399664
Price: 4760 RUB
Availability: PreOrder

О товаре

В 1992 году варка саке в хозяйстве Ota Sake Brewery остановилась — посёлок Вакаса в префектуре Тоттори старел, работников не хватало. Только через десять лет четвёртое поколение семьи перезапустило производство с шести коку — около 1600 бутылок сё. Сегодня бренд Benten Musume, названный в честь богини Бэндзайтэн, ведёт пятый владелец Сётаро Ота.

Особенность хозяйства: каждый сорт риса и каждый фермер бродят в отдельном танке, без купажа. На этикетке указано не только название сорта, но и имя фермера. В этой бутылке — сорт Tamasakae, выращенный в городке Вакасакура-тё на местной воде и местной почве.

Саке сделано методом кимото — старинной техникой, где закваску готовят вручную, растирая пропаренный рис деревянными шестами. Процесс занимает недели вместо дней, и это даёт плотные дрожжи, работающие на естественных молочнокислых бактериях. Отсюда — сухой чистый вкус, прозрачная текстура и мягкая ароматическая линия без резких нот.

Владелец рекомендует пить Junmai Kimoto Tamasakae подогретым: нурукан (около 40 °C) открывает умами, дзёкан (45 °C) добавляет округлость. В холодном бокале послевкусие заметно скромнее.

Гастрономические пары: рыба в соевом соусе с имбирём, мисо-суп с моллюсками асари, куриные якитори с солью, темпура из креветок и цукэмоно из дайкона. Европейская кухня: гриль из свинины, блюда из белых грибов, выдержанные твёрдые сыры.

Отзывы покупателей

Нет отзывов

Здесь появятся отзывы

Будьте первым, кто оценит этот товар.

Характеристики

Все характеристики

Регион

Япония

Тип

дзюнмай

Объем

0.72 л

Крепость

16%

Вкус

насыщенное, фруктовое

Производитель

Ota Sake Brewery

Температура сервировки

5–15 °С или 40-50 °С

О бренде

O

Ota Sake Brewery

Пивоварня саке из посёлка Вакаса (префектура Тоттори), основана в 1909 году. Единственный бренд — Benten Musume, назван в честь богини Бэндзайтэн. Рис местный, каждая партия сбраживается отдельно, без купажирования.

Все товары бренда

О регионе

Япония

Родина сакэ — рисового напитка на основе плесени кодзи, технология признана наследием ЮНЕСКО. С 1923 года, когда открылась первая дистиллерия, здесь делают и виски по шотландским принципам, но мягче и деликатнее.

Товары региона

Где купить

Наличие в винотеках Москвы

С 09.09 в 2 магазинах

Бронь держим 48 часов · готовим к выдаче за 1 час

Вопросы и ответы

Частые вопросы

Это напиток из риса, воды, дрожжей и плесневой культуры кодзи, которая превращает крахмал в сахар. Технологически он ближе к пиву, чем к водке: спирт получается брожением, а не перегонкой, поэтому крепость обычно 14–17 градусов. Называть саке рисовой водкой неверно.

Температура подачи зависит от стиля: ароматные премиальные сорта подают охлаждёнными, 8–12 градусов, простые и насыщенные — тёплыми, около 40. Кипятить нельзя, аромат погибнет. Открытую бутылку держат в холодильнике и допивают за неделю: саке не консервируется и быстро теряет свежесть.

Дзюнмай значит «чистый рис»: в составе только рис, вода, кодзи и дрожжи, без добавления спирта. Такое саке обычно плотнее и насыщеннее по вкусу, с рисовой сладостью и умами.

Гиндзё и дайгиндзё — про степень шлифовки риса: у гиндзё снято не меньше 40% зерна, у дайгиндзё не меньше половины. Чем сильнее отшлифовано, тем чище и ароматнее напиток — появляются дыня, груша, белые цветы. Приставка дзюнмай перед ними означает, что спирт не добавляли: дзюнмай дайгиндзё — вершина категории.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.

Почему нам доверяют?