Саке Nanbu Bijin, Yuzu 0.36 л

В 1902 году в маленьком городке Нинохэ, затерянном среди заснеженных гор Тохоку, семья Кубо основала пивоварню и назвали её «Красавица Юга». Пять поколений спустя Nanbu Bijin стала одним из самых титулованных саке-брендов Японии — золотые медали IWC, Kura Master в Париже, карты мишленовских ресторанов по всему миру. И вот из этой же пивоварни — не строгое нихонсю, а дерзкий юзу-ликёр, который ломает шаблоны.

Nanbu Bijin Yuzu — это не «саке с лимонным сиропом». В основе лежит полноценное саке собственного производства, сваренное на мягкой подземной воде горных источников Иватэ и качественном рисе из одного из лучших рисоводческих регионов страны. Холодные зимы Тохоку обеспечивают медленную низкотемпературную ферментацию — отсюда чистота и деликатность базы. А к ней добавлен натуральный сок юзу — японского цитруса, который не спутаешь ни с лимоном, ни с лаймом: он сложнее, цветочнее, с медовым оттенком.

Во вкусе Nanbu Bijin Yuzu — тот самый баланс, ради которого стоит пробовать: свежая цитрусовая кислинка юзу встречается с мягкой рисовой сладостью саке. Текстура лёгкая, чуть маслянистая, обволакивающая. В финале — чистая горчинка цедры, которая не даёт напитку стать приторным. Аромат яркий: цедра, цветы, мёд.

Подавайте хорошо охлаждённым, при 5–8 °C, или со льдом — идеальный аперитив. Nanbu Bijin Yuzu отлично работает с сашими и суши, морепродуктами, лёгкими салатами, блюдами тайской и вьетнамской кухни, мягкими сырами и фруктовыми десертами. Можно смешать с тоником или содовой для простого летнего коктейля. После вскрытия храните в холодильнике — этот напиток создан для удовольствия здесь и сейчас, а не для коллекции.