Саке Tsukasabotan, Yama Yuzu Shibori, gift box 0.72 л

Броварня Tsukasabotan открылась в 1603 году в городке Сакава префектуры Коти как саке-лавка при главном советнике даймё Тосы — и до сих пор остаётся старейшей в регионе. Имя «владыка пионов» ей дал в конце XIX века граф Танака Мицуаки, деятель Реставрации Мэйдзи; считается, что броварня была ближе всех к национальному герою Сакамото Рёма.

Yama Yuzu Shibori — это дзюнмай-саке, разведённое свежевыжатым соком горного юдзу (яма-юдзу), который растёт в лесах Сикоку и даёт более терпкий и ароматный сок, чем равнинный собрат. Никакого спирта или ароматизаторов в формуле нет: цитрус и рис — и всё.

В аромате — лимонная цедра, мёд, домашний лимонад и нота бузины. Во вкусе разворачивается грейпфрут с лаймом, мандариновая мякоть, мёд и травянистый шисо; кислотность и сахар держатся на одной линии, а текстура остаётся мягкой, без липкости, типичной для многих юдзу-ликёров.

Подавайте охлаждённым как аперитив — со льдом или без — либо к блюдам, где работает цитрусовый соус: севиче из белой рыбы, гребешки с понзу, куриные крылья с юдзу-косё, козий сыр с мёдом. Хорошо идёт и к десертам с лимонным курдом или меренгой.

Бутылка 720 мл поставляется в подарочной коробке — формат, в Японии традиционно ассоциирующийся с летним подарком о-тюгэн.