Саке Dewatsuru Junmai Daiginjo Hiten no Yume, gift box 0.72 л

«Мечта небесной феи» — так переводится Hiten no Yume с японского. Название под стать: это Junmai Daiginjo, высшая категория саке, где каждое зерно риса отшлифовано наполовину, а спирт не добавляется вовсе. За этикеткой — пивоварня Akita Seishu, основанная в 1865 году семьёй Ито, которая варит саке уже более 160 лет.

В 1913 году Кёносукэ Ито, тринадцатое поколение семьи, дал бренду имя Dewa Tsuru — «журавль из страны Дэва» — с пожеланием, чтобы саке было элегантным, как эта птица. Кёносукэ не просто варил — он основал Экспериментальную станцию пивоварения при ассоциации производителей префектуры Акита. Стремление к совершенству здесь буквально в ДНК компании.

Hiten no Yume — саке с тотальной акитинской идентичностью. Рис Akita Sake Komachi — сорт, выведенный специально для этой префектуры. Фирменные цветочные дрожжи Akita Ryuka (Kyokai №1501) дают прохладную, изящную цветочную ароматику. Горная родниковая вода из региона, где суровые зимы и обильные снегопады создают идеальные условия для медленной ферментации. Результат — полнотелое, яркое саке с деликатным умами и мелкозернистой текстурой, чуть смещённое в сладкую сторону.

Подавайте охлаждённым, при 5–12°C. Производитель рекомендует якитори, жареную рыбу, стейк или ростбиф — Hiten no Yume достаточно плотное, чтобы держать партию с мясом. Пить лучше в течение года-двух, хранить в холодильнике.