Игристое вино Caucasian Red Semi-Sweet 0.75 л

Caucasian Red Semi-Sweet делает на дагестанской земле итальянец Лука Заваризе — энолог и основатель консалтинговой компании Enofly, под чьим контролем на Дербентской Винодельческой Компании проходят все этапы от лозы до бутылки. Само хозяйство запустило производство только в 2018 году и сразу стало самым масштабным винодельческим проектом Дагестана за последние полтора десятилетия.

Ассамбляж нестандартный для игристого: к привычным Мерло и Каберне Совиньон добавлена Молдова — гибридный столовый сорт, который придаёт вину узнаваемый ягодный тон и плотность цвета. Весь виноград — местный, из Дагестанской винодельческой зоны, с защищённым географическим указанием «Дагестан».

В бокале — спелая вишня, малина и отчётливый оттенок граната. Пузырьки мягкие, не агрессивные, сладость деликатная и хорошо собрана свежей кислотностью, поэтому вино не кажется приторным, как часто бывает у красных полусладких.

Линейку Caucasian на винодельне задумывали как современный взгляд на Кавказ — без сувенирной этикетки и без упрощённого вкуса в угоду массовому покупателю. Это видно и по подаче: вино держит баланс между понятной фруктовой сладостью и винной структурой.

За столом просится к утке с вишнёвым соусом, запечённой свинине с черносливом, открытому пирогу с лесными ягодами или горгонзоле. Из десертов хорошо сработает с тёмным шоколадом, в котором есть фруктовая начинка — вишня или малина.