Сироп Барлайн, Грейпфрут 1 л

Бренд Barline появился в Обнинске в 2000 году — его создали профессионалы российской барной индустрии, которым надоело работать только с импортными сиропами. Первую партию разлили на маленьком заводе, который до этого поставлял «русское варенье» премиум-класса в Германию. За два года линейка выросла до 23 вкусов, а к 2006 году у производства появилась собственная артезианская скважина — она до сих пор даёт воду для всех сиропов марки.

Грейпфрутовый Barline — насыщенный гранатово-розовый, с той самой деликатной горчинкой, ради которой бармены и любят грейпфрут. Это не приторная цитрусовая сладость, а более взрослый профиль: горьковатая цедра поверх сочной мякоти. Содержание сахара — около 63% на литр, поэтому достаточно 15–20 мл, чтобы задать тон всему напитку.

В баре сироп уходит в коктейли на джине и текиле, в слоистые шоты (плотный сахар держит слой стабильно), в авторские варианты «Палома» и грейпфрутового «Спритца». На безалкогольной полке — домашние лимонады, газировка с тоником, освежающий холодный чай: достаточно ложки в стакан, чтобы получить готовый вкус без свежевыжатого сока.

Кондитеры используют грейпфрутовый Barline как ароматическую основу: пропитка для бисквитов, добавка в крем-чиз и сметанные кремы, поливка для сорбета и пломбира. Горчинка цитруса хорошо балансирует жирные десерты — чизкейк, панна-котту, ванильное мороженое — и не теряется в выпечке при нагреве.

Сырьё у бренда стабильное много лет: тростниковый сахар из Бразилии, артезианская вода из Обнинска, плодовые основы от европейских поставщиков. Бутылка снабжена дозатором на горлышке — удобно работать в скорости на баре и не переливать в домашних рецептах.