Игристое вино Sparkling Spinola Frizzante, Gavi DOCG Biologico 0.75 л 2022

Семья Spinola владеет замком Кастелло ди Тассароло с XI века, а вино из окрестных виноградников здесь делают с 1367 года — среди предков нынешних хозяев числятся дожи Генуэзской республики, кардиналы и генералы. В 2006 году Массимилиана Спинола перевела хозяйство на биодинамику, а уже в 2007-м выпустила первое в зоне Гави вино без добавленных сульфитов. На виноградниках вокруг замка здесь одними из первых в Италии вернулись к работе тягловыми лошадьми вместо тракторов.

Это игристое из сорта Кортезе рождается в самом сердце аппелласьона Гави, на собственных участках поместья в Пьемонте. Пузырьки получаются за счёт естественного вторичного брожения — пена живая, но сдержанная, без агрессивной газировки. Версия senza solfiti делается вовсе без добавленной серы, что заметно по чистоте и прозрачности вкуса.

В аромате — цветки цитрусовых, папайя и медовая дыня. На вкусе игристое раскрывается абрикосом, мандарином и тоном горького миндаля, а завершается солоноватой минеральной нотой и упругой кислотностью, которая держит всю конструкцию в тонусе. Винтаж 2018 года Wine Enthusiast оценил в 88-89 баллов.

Подавайте охлаждённым к закускам перед обедом, к тарелке песто по-лигурийски, жареной речной рыбе, креветкам на гриле или мягкому козьему сыру. Солоноватая минеральность и миндальная горчинка хорошо отзываются на свежие овощи и блюда с оливковым маслом.