Текила Corralejo Blanco 1753 0.75 л

На территории асьенды Корралехо родился Мигель Идальго — человек, подаривший Мексике независимость. С 1755 года здесь, в городке Пенхамо штата Гуанахуато, гонят текилу. Corralejo — одна из старейших действующих дистиллерий страны, а цифра 1753 в названии отсылает к самым ранним упоминаниям производства агавового спирта на этих землях.

Бутылку Corralejo не спутаешь ни с чем: высокая, узкая, вдохновлённая муранским стеклом — итальянский след, который стал ещё заметнее после вхождения асьенды в Campari Group в 2014 году. Внутри — стопроцентная голубая агава, выращенная на вулканических почвах Гуанахуато, где полузасушливый климат и резкие перепады температур заставляют растение созревать медленнее и накапливать больше сахаров.

Главная особенность Corralejo Blanco — тройная дистилляция. Для текилы это редкость: большинство производителей останавливаются на двойной. Третий прогон убирает резкость и даёт шелковистую текстуру, через которую чисто и ярко проступает характер агавы — цитрусовая свежесть лайма и грейпфрута, зелёный и белый перец, лёгкие мятные и анисовые ноты. Финиш средней длины, перечно-травяной, без спиртового жжения.

Подавайте Corralejo Blanco при 16–18 °C: в чистом виде с долькой лайма, в классической Маргарите или Паломе. Из гастропар — севиче, тако с рыбой, гуакамоле, морепродукты на гриле. Яркий агавовый характер и цитрусовая кислотность отлично работают с острыми блюдами мексиканской кухни.