Джин Tenjaku Gin 0.7 л

93 балла на New York International Spirits Competition и титул «Японская дистиллерия года — 2022»: Tenjaku Gin заявил о себе громко, едва выйдя на международный рынок. За брендом стоит компания Tokuoka, занимающаяся алкоголем с 1874 года, а сама винокурня находится в городе Фуэфуки в префектуре Яманаси — среди лесов, фруктовых садов и горячих источников бассейна Кофу.

В рецептуре более десяти ботанических компонентов, и среди них есть редкая для джина деталь — сок сезонных персиков из Яманаси. Рядом с ним работают юдзу, японский перец саншо и зелёный чай, а классическую структуру держат можжевельник, апельсиновая цедра, корень дягиля и кора кассии. Подобный приём с персиком встречается, пожалуй, только у голландского Nolet Silver — для Японии это собственный почерк.

Дистилляция идёт в стиле London Dry, но с принципиально местной деталью: вода берётся с глубины 250 метров из бассейна горы Фудзи и проходит естественную фильтрацию через пористую вулканическую породу. Основа спирта — тростниковый сахар, и именно он добавляет напитку округлую, чуть сладковатую текстуру, которая хорошо удерживает аромат персика и юдзу.

Во вкусе можжевельник звучит чётко, но не давит: цитрусовая свежесть юдзу, лёгкая перечная искра саншо и зелёночайная горчинка собираются вокруг него в спокойный, прозрачный профиль. Средний пользовательский рейтинг на Total Wine — 4,0 из 5; критики хвалят питкость и доступность, отмечая ощутимую сладость как фирменную черту.

Самая честная подача — Gin & Tonic с долькой юдзу или лимона: тоник раскрывает персик и зелёный чай, а саншо даёт аккуратное послевкусие. На этом джине хорошо строится Tom Collins с большим количеством льда, а в японской версии Martini достаточно капли сухого вермута и цедры юдзу — остальное Tenjaku расскажет сам.