Игристое вино TerraMater Sparkling, Curico Valley 0.75 л

За этим брютом стоит семья Канепа: три сестры — Гильда, Эдда и Антониета — основали Viña TerraMater в 1996 году, но виноградники их отец-итальянец начал скупать в Чили ещё в 1930-е. Игристое родом из поместья Сан-Хорхе в долине Курико, которым семья владеет уже около полувека.

Долина Курико лежит в сердце чилийской Центральной долины — это одна из старейших винодельческих зон страны. Лозы здесь немолодые, с возрастом, а тёплые дни и прохладные ночи дают ягодам вызреть без потери кислотности: отсюда и упругий, ясный характер белого, в основе которого сорта поместья — Шардоне, Совиньон Блан, Пино Блан.

Это сухой брют без сахарной сладости: в нём чувствуется живая кислотность и фруктовая ясность зрелого чилийского винограда. Перлаж бодрый, а сам стиль — про чистоту и питкость, а не про тяжёлую дрожжевую выдержку.

Подавайте хорошо охлаждённым, около 6–8 °C. На аперитив берите его к севиче из дорадо, тарелке устриц или жареным кальмарам; за столом он поддержит ризотто с морепродуктами, козий сыр и салат с зелёной спаржей. Хорош и сам по себе — как чилийская альтернатива привычному просекко.