Ликерное вино Bache-Gabrielsen, Pineau des Charentes Very Old 0.75 л

Пятнадцать лет в дубовых бочках — это не просто выдержка, это трансформация. Bache-Gabrielsen Very Old относится к высшей категории французской классификации Pineau des Charentes — Très Vieux, — где время работает как главный винодел. Именно поэтому в бокале янтарно-бронзовое золото, а не просто сладкое виноградное вино.

За Bache-Gabrielsen стоит французский дом с норвежскими корнями, обосновавшийся в самом сердце Шаранты. Здесь производят и коньяк, и Pineau des Charentes — напиток, который появляется на свет только в этом регионе. Суть технологии — мутаж: свежий виноградный сок останавливают молодым коньяком, а затем передают бочкам на долгое хранение. Это охраняемое наименование происхождения AOC, подделать которое невозможно.

Нос выдаёт годы работы дуба: мёд, чернослив, цукаты из апельсина, ваниль, имбирный пряник. Во вкусе — лесной орех, крем-брюле, ванильный боб и характерный окисленный тон ранчо, который бывает только у серьёзно выдержанных вин. Сладость округлая, не приторная — её балансирует виноградная кислотность. Финиш долгий.

Подавайте охлаждённым — 8–10°C как аперитив или чуть теплее к десерту. Производитель рекомендует рокфор и устрицы: солёность и морская свежесть работают с природной сладостью Pineau неожиданно точно. Купажный стиль без указания урожая означает стабильный характер из бутылки в бутылку — хранится отлично.