Ликерное вино Bache-Gabrielsen, Pineau des Charentes Blanc 0.75 л

Норвежский лейтенант, который в 1903 году бросил армию ради коньяка, — звучит как авантюрный роман. Но именно так двадцатилетний Томас Баше-Габриэльсен начал путь, который привёл к созданию коньячного дома Bache-Gabrielsen в 1905 году. Сегодня это четвёртое поколение семьи, более миллиона бутылок в год и статус лидера продаж коньяка в Норвегии.

Pineau des Charentes — особая категория: это не вино в привычном смысле и не коньяк. Свежий неферментированный виноградный сок смешивают с молодым коньячным спиртом прямо в день сбора урожая, в пропорции примерно три части сусла к одной части спирта. Брожение останавливается, натуральная сладость ягод остаётся нетронутой. Аппеласьон Pineau des Charentes существует с 1945 года и совпадает с границами коньячного региона.

В этом блане работают сразу шесть сортов: Уни-Блан, Коломбар, Фоль-Бланш, Семийон, Совиньон и Монтиль — виноград с терруара Буа Ординер, известнякового участка с океаническим климатом, где атлантические бризы смягчают летнюю жару. После ассамбляжа напиток выдерживается в бочках из французского дуба. За работу с этим и другими блендами отвечает мэтр де шэ Жан-Филипп Бержье, создающий стиль дома с 1991 года.

В аромате — мёд, карамель, сушёный абрикос, изюм и бриошь с лёгким оттенком апельсиновой цедры и марципана. Во вкусе разворачивается целый фруктовый салат: персик, груша, мирабель, дополненные ванилью от дубовой выдержки и тёплой корицей. Финиш долгий и щедрый — жареная груша, миндаль, остаточная медовая сладость.

Подавайте охлаждённым до 8–10°C в тюльпанообразном бокале. Pineau des Charentes Blanc от Bache-Gabrielsen великолепен как аперитив сам по себе, но по-настоящему раскрывается в паре с едой: ломтик спелой дыни, политый пино, — классика региона Шаранта. Ананасовый тарт, фуа-гра на подсушенном бриоше или Рокфор с грецкими орехами — каждая из этих комбинаций работает безотказно. Подойдёт и к любому десерту на основе карамели или орехов.