Ликерное вино Lafontan, Floc de Gascogne Blanc AOC 0.75 л

Guide Hachette des Vins присудил белому Floc de Gascogne от Lafontan звезду — отметку «очень удачное вино», а вкус описал коротко: гибкий и полный свежести. За маркой стоит дом из Казобона в департаменте Жер, основанный в 1897 году Леонсом Лафонтаном; в 1904-м наследники переименовали его в Veuve Lafontan & Ses Enfants в честь матери основателя. Здесь занимаются бас-арманьяком, и в погребах лежат миллезимы начиная с 1888 года.

Технология Floc de Gascogne строится на незавершённом брожении. Свежему соку Гро Мансенга, Коломбара и Совиньон Блан не дают доиграть до конца: в момент, когда сахар ещё не переработан, в сусло вливают молодой арманьяк. Спирт останавливает дрожжи, и сладость остаётся природной, виноградной — ни грамма сахара со стороны. Готовый ассамбляж отдыхает минимум девять месяцев, прежде чем попасть в бутылку.

Во вкусе читаются сушёный абрикос и инжир, цукаты, цедра апельсина и грейпфрута. Арманьячная основа добавляет пряную теплоту в послевкусии, а кислотность Гро Мансенга держит сладость в узде и не даёт ей стать приторной.

В Гаскони его подают сильно охлаждённым, 6–8 °C, как аперитив: к фуа-гра на тосте, тапас или ломтику дыни. Ближе к финалу ужина — к грушевому пирогу, козьему сыру в пепле, салату из свежих фруктов. Годится и как база для коктейля: тоник, лёд, веточка мяты.