Виски Haran Original Small Batch Reserve 18 Years Old, in tube 0.7 л

Когда басков лишили возможности коптить солод торфом, они приспособились: стали сушить пророщенный ячмень на медленном огне дубовых поленьев. Этот семейный приём 1909 года Destilerías Acha — старейшая действующая дистиллерия Страны Басков, работающая с 1831 года, — восстановила больше двадцати лет назад и положила в основу односолодового Haran. Имя бренда переводится с баскского как «долина» и отсылает к долине Аяла, где с 1884 года стоят медные аламбики Hervé & Moulin.

Версия Original Small Batch Reserve 18 Years Old собирается малыми партиями из бочек разной степени обжига. Местный солод проходит двойную дистилляцию, разбавляется родниковой водой с окрестных гор и восемнадцать лет дозревает в дубе. Крепость — 45%, рейтинг Whiskybase — 82,68.

В аромате — грецкий орех, султана, кешью, карамель и шоколадное печенье digestive. На языке — сушёное яблоко, лепестки миндаля, мёд и кожа, сквозь которые тянется тонкая струйка древесного дыма от того самого дубового огня. Финиш длинный, с сухими дубовыми специями, без торфяной йодистости — копчёность здесь мягкая, ореховая.

К такому виски просят зрелый овечий идьясабаль или мансего двенадцати месяцев выдержки, тонкие ломтики хамона иберико, тёмный шоколад с цельным фундуком. На десерт — крем-карамель или яблочный тарт татен: они подхватывают яблочно-карамельную линию виски.

Бутылка идёт в фирменном тубусе — формат, в котором её не стыдно подарить коллекционеру баскских редкостей или приберечь как самостоятельное подношение к юбилею.