Виски Seven Seals Zodiac The Age of Taurus Single Malt, wooden box 0.5 л

Сам производитель называет этот релиз «smoky port bomb» — дымной портвейновой бомбой. И в этом нет преувеличения: «The Age of Taurus» из зодиакальной серии Seven Seals прошёл тройную деревянную выдержку и двойной финиш в бочках из-под tawny port, превратившись в плотный солёно-сладкий виски с торфяным следом.

За брендом стоит небольшая компания Seven Seals Innovation AG из швейцарского Штанса под Люцерном. Команда запатентовала собственную технологию ускоренного созревания и системно экспериментирует с финишами — портвейновыми, хересными, винными. Зодиакальная линейка — витрина этого подхода: каждый знак получает свой деревянный «маршрут».

В носе — кожаные ремни, сушёный тростник и ежевика, к ним подмешиваются шоколадный соус, розовая соль и пыльная корица со стручками кардамона. Глоток мощный и землистый: древесина, лёгкая поджаренная дымность, солёный арахис, отголосок морской соли. Послевкусие пряно-древесное, с солёными кренделями, акациевым мёдом и изюмом — портвейновая сладость держится долго и не приторно.

К такому профилю просятся выдержанная гауда или комте, грудинка холодного копчения, утиная ветчина, тёмный шоколад с морской солью 70–75%. На сигарной паре хорошо лягут плотные доминиканские или никарагуанские блоки средней крепости. Подавать без льда, в тюльпановидном бокале, дав минут пять «раздышаться» после налива.