Водка Арцах Тутовый 0.7 л

Чтобы получить литр тутового дистиллята, уходит несколько килограммов спелой шелковицы — ягоду собирают вручную, расстилая полотна под деревьями, ведь тутовник почти не поддаётся механической уборке. «Арцах Тутовый» делают в селе Аскеран на восстановленной из руин винодельне «Арцах Алко» — производстве, запущенном в 1998 году ради промышленного выпуска армянских фруктовых дистиллятов.

Тутовый сок сбраживают на диких дрожжах, без добавления сахара, после чего дважды прогоняют через медные кубы. Дальше спирт уходит в деревянные бочки, в том числе из самого тутового дерева, и проводит там от года до пяти лет — за это время резкость молодого дистиллята уступает место мягкости и округлости.

Во вкусе ведут ягоды шелковицы, а не спирт: чувствуется лёгкая сладость, которая тянется в послевкусие, а к финишу подключаются пряная терпкость и тёплые древесные тона. В аромате — те же ягодные оттенки вперемешку с травянистыми нотами. Несмотря на серьёзную крепость, напиток не обжигает и пьётся на удивление ровно.

Подавайте охлаждённым до 8–10 градусов небольшими порциями как дижестив после плотного ужина. Тутовка органична рядом с вяленым мясом, выдержанными сырами и сухофруктами — курага и чернослив перекликаются с её ягодной сластинкой.