Водка Арцах Тутовый 0.5 л

Чтобы получить литр такого дистиллята, уходит несколько килограммов спелой шелковицы — ягоду собирают вручную, расстилая полотна под деревьями, ведь тутовник почти не поддаётся механической уборке. Именно из этого сырья в селе Аскеран на восстановленной из руин винодельне делают «Арцах Тутовый» — напиток родом из закавказского региона, где тутовку гнали ещё задолго до промышленных времён.

Тутовый сок сбраживают на диких дрожжах, без единой ложки сахара, после чего дважды прогоняют через медные кубы. Дальше спирт уходит в деревянные бочки, в том числе из самого тутового дерева, и проводит там от года до пяти лет — за это время резкость молодого дистиллята уступает место мягкости.

Во вкусе ведут ягоды шелковицы, а не спирт: чувствуется лёгкая сладость, которая тянется в послевкусие, а к финишу подключаются пряная терпкость и сухие древесные тона. В аромате — те же ягодные оттенки вперемешку с травянистыми нотами летнего луга. Несмотря на серьёзную крепость, напиток не обжигает горло и пьётся на удивление ровно.

Подавайте охлаждённым до 8–10 градусов в небольших рюмках. Тутовка хорошо держится рядом с вяленым мясом, выдержанными сырами и сухофруктами — курагой и черносливом, которые перекликаются с её ягодной сластинкой.