Водка Hamada, Daiyame Imo Shochu (25%) 0.9 л

Когда в 2018 году Hamada Syuzou выпустила Daiyame, японские дистилляторы массово принялись искать секрет её аромата: из бокала с напитком на основе батата вдруг повеяло свежим личи и лепестками розы — нотами, которые традиционно ассоциируются с белыми винами, а не с крепким сётю.

За маркой стоит дом, основанный в 1868 году — в год реставрации Мэйдзи — и сегодня управляемый пятым поколением семьи Хамада. Производство расположено в Итикикусикино, в самом сердце префектуры Кагосима, где сётю гонят более пятисот лет, а наименование «Сацума Сётю» защищено ВТО наравне со скотчем и бордо. У компании три винокурни, и одна из них — Kinzan-gura — устроена прямо в туннелях бывшей золотой шахты длиной 120 километров, где сётю выдерживают при стабильной температуре круглый год.

Daiyame относится к категории Imo Shochu — сётю из сладкого картофеля, точнее из батата сорта Сацума, выращенного в Кагосиме. Honkaku Shochu однократной дистилляции сохраняет максимум сырьевого характера, и в этой бутылке батат раскрывается не привычной землистостью, а яркой ароматикой тропического фрукта и розового сада.

В аромате — спелое личи, мякоть белого персика, лепестки чайной розы и лёгкая нота личёвого ликёра, при этом тело остаётся сухим и чистым, без сиропной сладости. Послевкусие свежее, с цветочным шлейфом и едва уловимой пряностью батата.

Подавайте Daiyame охлаждённым в винном бокале — так раскрывается ароматический потенциал — или со льдом и тонким ломтиком лайма. Хорошо ведёт себя рядом с сашими из тунца и желтохвоста, дим-самами с креветкой, утиной грудкой с соусом из чёрной смородины, козьим сыром и десертами на основе личи или манго. Достижения марки подтверждены золотом San Francisco World Spirits Competition 2025 и International Spirits Challenge 2024.