Водка Kome Shochu Chinmokuryu 15 Years 0.72 л

Пятнадцать лет в дубовой бочке — столько вызревает рисовое сёчу Chinmokuryu 15, прежде чем попасть в бутылку. За эти годы резкость свежего дистиллята уходит, а на её место приходит мягкость, которую японцы ценят выше всего в выдержанных спиртах.

Сёчу — это не водка, хотя в карточке стоит именно такая категория. Это японский дистиллят, и в данном случае сырьём служит рис (kome по-японски и значит «рис»). От картофельных и ячменных собратьев рисовое сёчу отличается округлостью и чистотой — без землистых и дымных тонов, которые дают другие основы.

В аромате сочетаются две, казалось бы, противоположные вещи: он мягкий и одновременно плотный, насыщенный. Вкус спокойный, неторопливый, без спиртовой жёсткости — сказывается долгая бочковая выдержка. Крепость держится на уровне 25%, что мягче привычной водочной планки и позволяет распробовать оттенки, а не обжигаться.

Пить Chinmokuryu 15 лучше всего по-японски: разбавив холодной водой (мидзувари) или со льдом — так раскрывается зерновая сладость риса. Подойдёт сёчу и для коктейлей, где его спокойный характер заменит нейтральную базу, добавив напитку рисовую глубину. К столу его ставят к сашими из белой рыбы, темпуре из овощей и солёным маринованным сливам умэбоси.