Водка Полугар Купажированный Выдержанный 0.5 л

Полугар — это хлебное вино, тот самый зерновой дистиллят, который пили на Руси до того, как ректификационные колонны превратили крепкий алкоголь в безвкусный спирт. Название родилось из старинной проверки: напиток поджигали, и если выгорала ровно половина объёма, крепость считалась верной. В 1895 году государственная монополия поставила на хлебном вине крест, обязав помещиков уничтожить перегонные кубы. Спустя примерно 120 лет Борис Родионов воссоздал его промышленно по дворянским рецептам XVIII века.

Этот полугар сделан из ржи и проходит тройную перегонку в медных кубах, отлитых по старинным чертежам — таких, какие царский указ когда-то запретил. После дистилляции напиток осветляют свежим яичным белком и фильтруют через берёзовый уголь. Никакой ректификации: рожь здесь не прячут за нейтральным спиртом, а наоборот — оставляют в центре внимания.

Купажирование и выдержка добавляют ему округлости. В аромате — сливочная рожь, перечная пряность и лёгкая фруктовая нота. Во вкусе читается ржаной и цельнозерновой хлеб, хлебная корка, сухая травянистость и шелковистая, чуть маслянистая текстура. Это вкус, который меняет само представление о том, каким бывает русский зерновой дистиллят.

Хлебное вино на Руси держали при плотном столе, и эта традиция работает до сих пор. Подавайте охлаждённым, маленькими стопками, под солёные грузди и рыжики, малосольную сельдь с луком, чёрный хлеб с салом, бочковые огурцы и горячую разварную картошку. Ржаной характер напитка перекликается с ржаным хлебом и солёностями лучше любой нейтральной водки.