В XIX веке крепость спиртного проверяли огнём: поджигали — и если выгорала ровно половина, напиток получал звание «полугар». Именно эту забытую меру воскресил историк Борис Родионов, посвятивший годы восстановлению рецептур хлебного вина — напитка, который русские пили задолго до появления привычной водки. Полугар №5 Хрен — один из номерных выпусков его проекта, где базовый ржаной дистиллят встречается с острым характером корня хрена.
Основа Полугара — отборная рожь с добавлением около 30% ржаного солода. Зерно проходит двойную или тройную дистилляцию в медных перегонных кубах — никакой ректификации, которая убивает всё живое в спирте. Именно поэтому в аромате и вкусе сохраняется тот самый хлебный фон, мягкий и обволакивающий. Производство расположено в Польше, а для белорусского рынка розлив осуществляет Паричская винарня.
Номер пять в линейке — это настой на пряностях, травах и корне хрена. Вкус получается забористый: яркая свежесть хрена, оттенки скошенной травы и специй поверх хлебной ржаной базы. Бутылка стилизована под аптекарский штоф — такие стояли на полках трактиров позапрошлого века.
Подавайте Полугар №5 охлаждённым до 5–10 °C — как аперитив или в компании классических русских закусок. Солёные огурцы, квашеная капуста, сельдь, холодец — всё жирное и солёное, что уравновешивает остроту хрена и раскрывает хлебную мягкость дистиллята. Это не просто напиток, а приглашение за стол, каким он был двести лет назад.
