Водка Polugar Traditional 0.7 л

В 1895 году Александр III ввёл государственную монополию на водку и запретил перегонку в медных кубах: старые винокурни разрушили, а хлебное вино исчезло из России больше чем на сто лет. Вернул его историк Борис Родионов — он нашёл рецепт в книге XVIII века, где описано около 300 видов хлебного вина и 150 ароматов, и восстановил винокурню в польском лесу, реконструировав медные аламбики по чертежам той эпохи.

Само слово «полугар» — про способ проверки крепости до появления спиртометров. Зерновой дистиллят поджигали: если из двух мер выгорала ровно одна, напиток считался годным к продаже. Отсюда и название — «полусгоревший».

Polugar Traditional делают из ржи и пшеницы методом перегонки в медном кубе — так же, как делают односолодовый виски, а не привычную колонную водку. В аромате — домашняя выпечка и хлебная корка. На вкусе мягкая, чуть сладковатая теплота ржаного и пшеничного хлеба, крекеры, медовая нота. Финиш длинный: тёплый мякиш, зерно, луговые травы, свежее сено.

Это напиток русского застолья в его дореволюционном виде. Берите к нему солёные огурцы и квашеную капусту с клюквой, селёдку с отварным картофелем и луком, чёрный хлеб с салом и горчицей, студень с хреном, пельмени со сметаной. К десерту подойдёт ржаной пряник или мочёные яблоки.