Аквавит Bepi Tosolini, Most Uve Miste 1.5 л

Бепи Тосолини в 1943 году открыл маленькую дистиллерию во Фриули, в нескольких километрах от Венеции, и взялся доказывать, что граппа — напиток крестьянского происхождения — способна встать в один ряд с большими мировыми спиртами. К 1950-м он перенёс производство в центр Удине и собрал там самый крупный в Италии погреб с бочками из ясеня. Сегодня дистиллерией управляют его внуки.

Most Uve Miste относится к линейке Most — спиртов, которые получают не из выжимки, а из самого виноградного сусла. Состав сборный: Ribolla Gialla, Picolit, Tocai, Merlot, Pinot Grigio и ещё несколько фриульских сортов. Виноград семья отбирает сама на холмах Collio и Colli Orientali.

Перегонка идёт в медных кубах с ручным управлением паром, без спешки. После дистилляции напиток шесть месяцев отдыхает в чанах из нержавеющей стали, а затем коротко доходит в бочках из ясеня — древесина почти не отдаёт цвет, но смягчает спирт и добавляет округлости.

В аромате — чёрная смородина и малина, цветы бузины и щепотка белого перца. Во вкусе ягодная линия продолжается сливой и пармской фиалкой, а на финише появляется лёгкая перечная пряность и сухой, чистый отзвук. Это деликатный, негромкий стиль — далёкий от резкой грубоватой граппы, к которой привыкли многие.

Формат 50 мл удобен, чтобы познакомиться с почерком дистиллерии и понять, насколько фруктовым может быть фриульский дистиллят из сусла, не покупая сразу большую бутылку.