Арманьяк Baron G. Legrand Bas Armagnac 1983 0.7 л

1983 год — один из лучших в декаде для Гаскони. Жаркое, засушливое лето дало концентрированный урожай с высоким содержанием сахара, а ягоды собирали уже в конце сентября. С момента дистилляции прошло больше 40 лет — Baron G. Legrand Bas-Armagnac 1983 относится к той категории бутылок, которые покупают не для вечера пятницы, а для особого случая.

Bas-Armagnac — лучший из трёх субрегионов апелласьона, производящий около 62% всего арманьяка. Его почвы — рыжие железистые пески, sables fauves, — бедные и хорошо дренируемые, дают более лёгкие и ароматные спирты, чем глинистый Ténarèze. AOC здесь получен ещё в 1936 году.

Арманьяк перегоняется однократно — в колонном аламбике, в отличие от коньяка с двойной дистилляцией. Это даёт более насыщенный и характерный спирт. В бочке крепость естественно снижается примерно на 0,4% в год — без добавления воды, сам по себе. Достигнув зрелости, арманьяк переводят в стеклянные бутыли Dame Jeanne, чтобы зафиксировать характер.

После 40 лет выдержки в бокале — тёмный янтарь с красноватым отливом. Нос: чернослив, инжир, сушёные финики, горький шоколад, кожа, табак. Если повезёт — rancio, прогорклое масло, фирменная нотка старого арманьяка, которую опытные ценители встречают как старого знакомого. Во вкусе — маслянистая текстура, грецкий орех, пряности, очень долгий тёплый финиш.

Подавать при 18–20°C в тюльпанообразном бокале. Хорошие партнёры — тёмный шоколад от 70%, рокфор, фуа-гра, сигара. Хранить вертикально, в тёмном месте при 15–18°C: в запечатанной бутылке арманьяк стабилен бессрочно.