Почему шампанское с маркировкой NM стоит в 2 раза дороже?

Не все игристые вина — шампанское.
Только те, что выращены, произведены и выдержаны в регионе Шампань во Франции, имеют право называться Champagne. Всё остальное — игристое вино.

При выборе шампанского покупатели часто путаются во французских терминах на этикетке (Brut, Millésime, Blanc de Blancs) и ориентируются на знакомое название или низкую цену. На самом деле каждое обозначение имеет свой смысл, и чтобы понять содержимое бутылки, важно разбираться в них.

В этой статье — только о шампанском из Шампани. Мы разберём, что на самом деле значат маркировки на этикетке, чтобы вы не просто выбирали бутылку — а понимали, что перед вами.

Поскольку мы уже готовили для вас подробную статью про все категории сахара в игристом вине, здесь мы только напомним вам основные типы:

Винтаж (от французского millésimé) — это год сбора урожая винограда, из которого произведено шампанское. Это один из самых информативных элементов этикетки, который сразу показывает класс и характеристики вина.

Виды маркировок на бутылке:

Vintage (Millesime, V) — шампанское из винограда одного года. На этикетке указан год.

Non-Vintage (NV, BSA) — купаж из вин нескольких годов. Основу составляет вино одного года (50–80%), дополненное резервными винами (до 40%). Год на этикетке обычно не указывается.

На первый взгляд это может показаться сложным, однако на самом деле правила очень просты. В регионе Шампань разрешено использовать множество сортов винограда, но на практике все вина обозначаются всего четырьмя основными — о них речь пойдёт ниже. 

Виды маркировок на бутылке:

Blanc de Blancs — шампанское полностью из белого винограда, обычно Шардоне. Отличается лёгкостью, свежестью и цветочными нотами.

Blanc de Noirs — шампанское из тёмного винограда, обычно Пино Нуар или Пино Менье, но без окраски вина. Отличается более плотным телом и фруктовыми нотами.

Rose — розовое шампанское, полученное либо смешением белого и красного вина, либо методом мацерации с кожицей тёмного винограда.

Cuvee / Prestige Cuvée — скорее маркетинговое обозначение, оно иногда отражает особый купаж из разных сортов или винтажей.

На первый взгляд, вы видите название на этикетке — например, Veuve Clicquot или Moet & Chandon — и думаете, что именно они сделали вино. На самом деле это может быть не совсем так, об этом ниже.

Виды маркировок на бутылке:

RM (Recoltant-Manipulant) — винодел самостоятельно выращивает виноград и производит шампанское на своей винодельне.

NM (Negociant-Manipulant) — торговый дом или производитель купажирует шампанское из закупленного винограда или базовых вин.

CM (Cooperative-Manipulant) — кооператив виноделов производит шампанское из винограда, собранного у членов кооператива.

RC (Recoltant-Cooperateur) — винодел выращивает виноград, а переработку и выпуск осуществляет кооператив.

SR (Societe de Recoltants) — компания или объединение виноделов, выпускающее шампанское.

MA (Marque d’Acheteur) — шампанское выпускается под маркой покупателя, а не самого винодельческого дома.

Итак, мы прошлись по основным маркировкам и аббревиатурам, которые встречаются на бутылках шампанского. Надеемся, теперь выбор идеального напитка станет для вас не просто легче, а увлекательнее и станет по-настоящему вкусным путешествием.