Ракия Baraba Dunja Rakija 0.7 л

При первом же выходе на ринг International Wine and Spirit Competition Baraba Dunja забрала серебро: жюри отметило в аромате садовые фрукты и коричневый сахар, а на нёбе — цветочные оттенки и мягкую, почти шёлковую текстуру.

Ракию делают на сербской дистиллерии Podrum Palić в городке Палич, у самой венгерской границы. Линейка Baraba — её визитная карточка: шесть наград на IWSC 2023 в Лондоне, а виноградная Baraba Loza получила 99 баллов и золото Outstanding, став первой сербской лозоваче такого уровня.

Для Dunja отбирают самую сладкую золотистую айву из собственных садов. Плоды проходят контролируемую ферментацию, перегоняются в медных аламбиках по традиционной схеме и затем три года отдыхают в дубовых бочках — отсюда глубина и округлость без потери свежести.

В бокале — чистый, узнаваемый тон спелой айвы: её сливочная мякоть, медовая сладость и лёгкая цитрусовая кислинка тянутся долгим шлейфом, который держится в носу и на языке минутами. Дуб добавляет ваниль и коричневый сахар, но не перекрывает фрукт.

Пьют Baraba Dunja слегка охлаждённой, как аперитив перед ужином. К ней идут зрелые сыры вроде качкаваля и манчего, паштет из утиной печени, засахаренные грецкие орехи и десерты с запечёнными грушами или яблочным штруделем.