Ракия Baraba Kajsija Rakija 0.7 л

В 2023 году International Wine & Spirit Competition назвал сербскую дистиллерию Podrum Palić 1896 производителем года в категории фруктовых дистиллятов — и Baraba Kajsija часть именно этой отмеченной линейки.

История предприятия начинается в 1896 году в воеводинском Палич, у одноимённого озера на севере Сербии. Абрикосы для ракии растут в собственных садах хозяйства: плоды собирают спелыми, сбраживают мякоть и перегоняют в прозрачный дистиллят без подкрашивания и добавок.

В бокале — густая абрикосовая варенье-джемовая тональность с карамелью, нотой чая Эрл Грей и сухим ванильным печеньем. На вкусе возвращаются сочный нектарин и свежий абрикос, к ним подключаются сладкие специи — корица, гвоздичный край. Финал бархатистый и длинный, без спиртовой резкости.

Подавайте охлаждённой до 8–10 °C в узком тюльпановидном бокале. Хорошо раскрывается с десертами из косточковых фруктов — абрикосовым тартом, персиковым крамблом, шарлоткой. В компанию к сыру возьмите выдержанный овечий манчего или горгонзолу дольче. А в формате дижестива — после свиного жаркого с черносливом или утиной грудки с абрикосовым соусом.

Serbian rakija в последние годы перестала быть этнографическим сувениром и вышла в категорию серьёзных фруктовых дистиллятов уровня эльзасских eau-de-vie. Baraba Kajsija — как раз тот случай, когда за прозрачностью напитка стоит конкретный сад, конкретный год и международное жюри, поставившее 99 баллов соседней позиции той же линейки.