Бренди R. Jelinek, Merunkovice 0.7 л

Косточки из абрикосов здесь не вынимают. Они лежат в браге весь срок брожения, и их танины дают дистилляту тот самый тон, по которому чешскую меруньковицу узнают вслепую: за сладким абрикосовым верхом проступает сухая миндальная горчинка.

Завод Rudolf Jelínek стоит в Визовице с 1894 года, но фруктовые дистилляты в этом городке гонят с 1585-го — в Валашской области счёт идёт на столетия, а не на поколения. Абрикос для меруньковицы едет из Южной Моравии, где его выращивают испокон веков, так что появление такого дистиллята в линейке рядом со сливовицей и грушовицей было делом времени.

Сброженную мякоть спелых плодов перегоняют трижды в медных кубах, а затем оставляют отдыхать минимум на год. За это время резкость молодого спирта уходит, аромат собирается и округляется. Напиток остаётся прозрачным, как вода, — цвета от бочки он не берёт.

В аромате — спелый абрикос, поджаренный миндаль и тёплая пряность выпечки, почти кондитерская сладость. Во вкусе сладости нет: он сухой, фруктовый, с ясным абрикосом, который не забивает всё остальное. Подавайте охлаждённым в маленькой рюмке — как в Чехии, до еды или под конец долгого ужина.