Ром Caney, Aniejo Oro, 5 Years Old 1 л

Положением посередине. Золотой ром проводит в бочке дольше белого, обычно несколько лет, и цвет получает от дуба, а не от красителя — хотя карамельный колер в этой категории тоже разрешён и встречается. Во вкусе появляются ваниль, карамель, банан, лёгкая пряность.

Это самый универсальный вариант: он достаточно выразителен, чтобы пить его со льдом, и достаточно сдержан, чтобы не разрушить коктейль. Если выбираете первый ром «для пробы», логично начинать именно отсюда — белый покажется пустоватым, а тёмный слишком плотным.

Стилем, который на Кубе закрепили законодательно. Местные ромы делают лёгкими: перегонка на колоннах даёт чистый спирт, затем идёт выдержка в дубе и обязательная угольная фильтрация, а для белых версий — ещё и повторная выдержка. Результат — сухой, деликатный напиток без тяжести.

Именно под этот стиль придуманы кубинские коктейли: мохито, дайкири, куба либре требуют рома, который освежает, а не доминирует. В сравнении с ямайским кубинский покажется сдержанным, с ямайским его роднит только сырьё — меласса. Выдержанные кубинские ромы от семи лет уже вполне самостоятельны для чистого бокала.

Они сделаны по разным правилам. Кубинский ром по нормам наименования «Куба» делают из тростника, выращенного на Кубе, и запрещают в нём ароматизаторы и добавки. Доминиканский делают из доминиканского тростника и выдерживают в бочках из американского дуба не меньше 12 месяцев.

Белый ром проходит не меньше 2 этапов выдержки, тёмный не меньше 3. На первом этапе спирт держат не меньше 2 лет в бочках из белого дуба на 180–200 литров.

По кубинским правилам от 37,5 до 41 %. Для отдельных партий по договорённости с покупателем правила допускают крепость выше.

Havana Club перегоняют на 2 винокурнях, в Санта-Крус-дель-Норте и Сан-Хосе. Santiago de Cuba делают в городе Сантьяго-де-Куба, марка появилась в 1970 году с рома Carta Blanca.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.