Граппа Cellini Cru 0.7 л

Cellini Cru — редкий случай граппы тройной дистилляции: выжимки прогоняют через медные кубы трижды при разных температурах, на водяной бане и под вакуумом. Именно столько ступеней позволяет уйти острым сивушным нотам и оставить чистый виноградный характер.

За маркой стоит Distilleria Bottega из местечка Пьянцано — это в 45 километрах севернее Венеции, у подножия Доломитов. Семья Боттега занимается граппой с конца 1970-х, а название Cellini выбрано в честь Бенвенуто Челлини, флорентийского ювелира и скульптора эпохи Возрождения.

Сырьё для Cru — выжимки самых характерных сортов северо-востока Италии: Glera, из которой делают Просекко, и Pinot Grigio. После дистилляции напиток отдыхает около шести месяцев в стальных чанах, поэтому остаётся прозрачным и сохраняет первичную ароматику.

В аромате — свежий виноград, белые цветы, тонкие оттенки лесной ягоды и груши. Во вкусе граппа мягкая и бархатистая, с фруктовой сердцевиной без резкости; послевкусие долгое, чуть сладковатое, без спиртового жжения.

Подавать охлаждённой до 9-10 градусов как дижестив после плотного ужина. Хорошо сочетается с тёмным шоколадом 70%, выдержанной Asiago Stravecchio, миндальным печеньем кантуччи и панфорте из Сиены. Также её добавляют в эспрессо — получается классический caffè corretto.