Простой На основе: серебряная текила
Батанга
Batanga · Мексика, 1961
Текила с колой и лаймом, солёная кайма и нож вместо барной ложки.
Крепость 12,9%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Хайбол
Собрать набор из 1 бутылки — 2 100 ₽ Хватит на 11 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Батангу придумали в баре La Capilla в городе Текила — том самом, что дал имя напитку. Хозяин Дон Хавьер Дельгадо Корона открыл заведение в шестьдесят первом и мешал коктейль тем же ножом, которым резал лайм. Ритуал прижился, а название досталось от прозвища местного завсегдатая.
Совет кависта
Батангу почти никто не заказывает, потому что «текила с колой» звучит несерьёзно. А потом пробуют с солёной каймой и лаймом и понимают, что это совсем другой напиток.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Проведите долькой лайма по краю бокала и обмакните его в соль — влажная кайма держится, сухая осыпается в напиток.
2
Наполните бокал крупным льдом доверху и выжмите туда сок лайма, стараясь не задеть соль на краю.
3
Влейте текилу бланко и размешайте один раз — она должна охладиться до того, как в бокал попадёт кола, иначе газ уйдёт быстрее.
4
Долейте колу по стенке бокала или по барной ложке: струя, вылитая сверху, выбивает из неё газ в первые же секунды.
5
Проведите ножом или ложкой снизу вверх один раз — этого хватит, чтобы текила поднялась со дна, — и подайте с долькой лайма.
Инвентарь
Хайбол
Джиггер
Нож
Соковыжималка для цитрусов
Блюдце для соли
Ножом в баре не только режут лайм, но и мешают — в La Capilla это часть подачи.
Ошибка
Соль насыпана внутрь
В батанге соль работает на кайме: язык встречает её до глотка, и кола на этом фоне читается менее сладкой. Растворённая в напитке, она просто делает колу солёной — эффект пропадает, остаётся странный привкус.
Ошибка
Кола без сахара
Подсластители в лайт-версиях не держат спирт: они дают сладость мгновенно и так же быстро уходят, оставляя металлический привкус. С текилой это особенно заметно, потому что перебить его в бокале нечем.
Ошибка
Долька лайма вместо сока
Брошенная в бокал долька отдаёт от силы пару капель. Без кислоты кола остаётся приторной, и соль на кайме уже не спасает — она работает в паре с лаймом, а не вместо него. Лайм надо выжать.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Серебряная текила
Текила Rancho Alegre Blanco 0.7 л · 2 100
60 мл
2 100 ₽
Лаймовый сок
12 мл
без покупки
Кола
105 мл
без покупки
Соль на край бокала
Из ближайшего магазина или своё
1 щепотка
без покупки
Докупить 1 позицию 2 100₽
Крепость коктейля — около 12,9% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Чарро негро 13%
Без соли на кайме
Та же текила с колой и лаймом, но соль не ставят вовсе. Напиток выходит сладким и простым, ближе к куба либре — так его чаще заказывают за пределами Мексики.
Батанга на мескале 13%
Текила → мескаль
Дым мескаля меняет роль колы: она перестаёт быть сладкой основой и работает как газированный фон. Соль на кайме к дыму подходит даже лучше, чем к чистой агаве.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: серебряная текила
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.