Летний На основе: серебряная текила

Текила Санрайз

Tequila Sunrise · Калифорния, 1970-е

Текила с апельсином и гренадином — рассвет в бокале, слоями.

Крепость 4,9%

Время 3 мин

Сложность Простой

Метод Билд

Бокал Хайбол

Собрать набор из 1 бутылки — 2 100 ₽ Хватит на 14 порций

История

Откуда взялся этот коктейль

Текила санрайз в нынешнем виде появилась в калифорнийском баре в начале семидесятых, а разошлась по миру после гастролей The Rolling Stones, которые пили её весь тур. Название — про внешность: гренадин опускается на дно и даёт переход от красного к оранжевому, похожий на рассвет.

Совет кависта

Санрайз — коктейль на три ингредиента, где два из трёх обычно берут неправильно. Свежий сок и настоящий гренадин — и он перестаёт быть приторным.

Матвей Пустынный Кавист винотеки

Как приготовить

Четыре шага, три минуты

Метод: билд собрать прямо в бокале

Наполните хайбол кубиками льда доверху — лёд нужен плотно, он держит слои на месте и не даёт им перемешаться.

Влейте пятьдесят миллилитров текилы бланко, затем сто пятьдесят миллилитров свежевыжатого апельсинового сока и перемешайте барной ложкой.

Медленно влейте десять миллилитров гренадина по стенке бокала или по барной ложке — он тяжелее сока и сам опустится на дно.

Не размешивайте после гренадина: переход от красного к оранжевому должен остаться. Украсьте половинкой кружка апельсина и коктейльной вишней.

Инвентарь

Хайбол Барная ложка Джиггер Соковыжималка для цитрусов

Гренадин удобно вливать по перевёрнутой барной ложке, упёртой в стенку бокала — слой получится ровнее.

Ошибка

Размешивание после гренадина

Одно движение ложкой — и градиент исчезает, а вместе с ним весь смысл коктейля. Гренадин вливают последним и оставляют в покое: он опустится сам за несколько секунд.

Ошибка

Сок из пакета

Пакетированный апельсиновый сок слаще и без живой кислоты. Текила в нём тонет, а коктейль становится приторным. Три апельсина, выжатых перед подачей, меняют напиток до неузнаваемости.

Ошибка

Гренадин на красителе

Дешёвый сироп даёт химическую сладость и мутный цвет вместо чистого перехода. Настоящий гренадин делают на гранатовом соке — он гуще, темнее и ложится ровным слоем.

Состав на 1 порцию