Классика На основе: шотландский виски
Бобби Бёрнс
Bobby Burns · Нью-Йорк, 1917
Скотч с красным вермутом поровну и чайной ложкой медового бенедиктина.
Крепость 28,9%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Стир
Бокал Купе
Собрать набор из 2 бутылок — 5 250 ₽ Хватит на 22 порции
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль назван в честь Роберта Бёрнса, главного поэта Шотландии, и впервые напечатан в 1917 году в нью-йоркском справочнике Хьюго Энсслина. От Роб Роя его отличает одна ложка бенедиктина, но она меняет напиток целиком: медово-травяной ликёр смягчает дым скотча и добавляет сладковатый хвост, которого у Роб Роя нет.
Совет кависта
Возьмите скотч с лёгким дымком: на равных долях с вермутом купажный теряется. И бенедиктина строго чайную ложку, он тут третий, а не второй.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: стир размешать в смесительном стакане
1
Наполните смесительный стакан кубиками льда и влейте по сорок пять миллилитров шотландского виски и красного вермута.
2
Добавьте семь миллилитров бенедиктина — одну чайную ложку, не больше: ликёр сладкий и очень ароматный.
Нет бенедиктина — не заменяйте медовым ликёром: у него нет травяной линии, выйдет просто сладко.
3
Размешивайте барной ложкой около тридцати секунд, ведя её по стенке, пока стакан не станет ледяным снаружи.
4
Процедите через стрейнер в заранее охлаждённое купе — коктейль подаётся без льда, бокал должен быть холодным сам.
Налейте в бокал лёд с водой, пока размешиваете, и вылейте прямо перед процеживанием.
5
Отожмите над бокалом ленту лимонной цедры кожурой вниз и опустите её внутрь, к самому краю.
Инвентарь
Бокал купе
Смесительный стакан
Барная ложка
Стрейнер
Мерный стакан
Смесительный стакан заменит прямой стакан на пол-литра, а стрейнер — крышка от шейкера или чайное ситечко.
Ошибка
Много бенедиктина
Семь миллилитров дают медовый хвост, пятнадцать — уже сладкий ликёрный напиток. Бенедиктин очень концентрированный, и в коктейле, где вермута и так половина объёма, лишняя ложка убирает всю сухость.
Ошибка
Пропорция как у манхэттена
Если взять виски вдвое больше вермута, бенедиктин повиснет без опоры: сладости ликёра не хватит, чтобы связать дым и травы. Бобби Бёрнс собран поровну именно потому, что третий ингредиент здесь очень мал.
Ошибка
Открытый вермут месяцами
Вермута тут половина объёма, и прикрыть его нечем. Окислившийся даёт кислую уксусную ноту, которую бенедиктин только подчёркивает: коктейль становится похож на подкисшее вино с виски.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Шотландский виски
Виски J&B Rare 1 л · 3 260
45 мл
3 260 ₽
Красный вермут
Вермут Abbazia Vermouth Rosso 1 л · 1 990
45 мл
1 990 ₽
Ликер Бенедиктин
7 мл
без покупки
Докупить 2 позиции 5 250₽
Крепость коктейля — около 28,9% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Красный вермут — 45 мл на бокал
Ликер Бенедиктин — 7 мл на бокал
Остров Скай Виски Isle Of Skye 12 Years Old, gift box 0.7 л
купажированный 12 лет 40%
5 990 ₽ 3 460₽
Западное Высокогорье Виски Loch Lomond Original Single Malt, gift box 0.7 л
односолодовый 40%
3 480₽
Спейсайд Виски Chivas Regal 12 years old, gift set with two glasses 0.7 л
купажированный премиум 12 лет
4 350₽
Твисты
Если хочется по-другому
Бобби Бёрнс по Савою 31%
Виски 60 мл, вермут 30 мл
Пропорция из лондонской барной книги тридцатого года: виски вдвое больше вермута, бенедиктина три капли. Напиток становится суше и заметно крепче, дым скотча выходит вперёд, а мёд остаётся намёком.
Бобби Бёрнс на торфяном 29%
Купажный скотч → островной
Дым и йод против медовой сладости бенедиктина. Коктейль перестаёт быть уютным и становится взрослым и сложным — при равных долях эта версия работает лучше всего.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: шотландский виски
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.