Шампань Piper-Heidsieck, Brut Marilyn Monroe 100 ans Edition 0.75 л
белое брют сухое
14 390 ₽ 9 580₽
Классика На основе: шампанское
Шампань-коктейль
Champagne Cocktail · США, 1862
Кубик сахара с биттером на дне, коньяк и ледяное шампанское сверху.
Крепость 14,8%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Флейта
Собрать набор из 3 бутылок — 12 590 ₽ Хватит на 8 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Рецепт напечатан в первой барной книге, «Как смешивать напитки» Джерри Томаса тысяча восемьсот шестьдесят второго года, и уже тогда считался старым. Коньяк добавили позже, ближе к концу девятнадцатого века. В двадцатом веке коктейль попал в кино и окончательно стал символом повода: его заказывают, когда есть что...
Совет кависта
Сахар не размешивайте, как бы ни хотелось. Он всю дорогу подкармливает пузырьки, и к последнему глотку коктейль ещё живой.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Четыре шага, три минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Положите кубик сахара на дно охлаждённой флейты и капните на него биттером дважды — сахар должен потемнеть.
Прессованный сахар подойдёт лучше твёрдого рафинада: он рыхлее и впитывает биттер целиком, а не только сверху.
2
Влейте десять миллилитров коньяка прямо на сахар: он смочит кубик и не даст биттеру осесть тёмным пятном.
3
Наклоните бокал и медленно долейте девяносто миллилитров ледяного шампанского по стенке, чтобы пена не убежала.
Бутылку держат в холодильнике не меньше трёх часов: тёплое игристое пенится вдвое и теряет половину газа.
4
Снимите полоску апельсиновой цедры, отожмите её маслом над бокалом и опустите внутрь. Сахар не размешивайте.
Инвентарь
Флейта
Барная ложка
Мерный стакан
Нож для цедры
Мерный стакан заменит столовая ложка: коньяка нужно две трети её, а шампанское льют по стенке до кромки.
Ошибка
Размешать сахар
Кубик на дне работает как источник пузырьков: он растворяется медленно и всё время подпитывает игру. Размешанный сахар делает то же самое за десять секунд, и остаток бокала выдыхается прямо на глазах.
Ошибка
Сладкое игристое
Полусухое и полусладкое вино уже несёт сахар, а на дне лежит ещё кубик. Вместе выходит приторно, и биттер с коньяком в этой сладости теряются. Нужен брют: чем суше вино, тем яснее слышно пряности.
Ошибка
Тёплая бутылка
Тёплое игристое при наливе даёт шапку пены на весь бокал и теряет газ, пока она оседает. Дальше коктейль пьётся плоским: сахар с биттером на месте, а той самой игры, ради которой всё затевалось, уже нет.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Шампанское
J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л · 5 960
90 мл
5 960 ₽
Коньяк
Коньяк Chronos VSOP 0.7 л · 4 640
10 мл
4 640 ₽
Сахар кусковой
Из ближайшего магазина или своё
1 шт
без покупки
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 990
2 капли
1 990 ₽
Докупить 3 позиции 12 590₽
Крепость коктейля — около 14,8% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 90 мл на бокал
Коньяк — 10 мл на бокал
Биттер Ангостура — 2 капли на бокал
Шампань 
Шампань J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л
белое брют 12%
9 440 ₽ 5 960₽
Шампань Champagne Marx-Coutelas & Fils, Tradition Brut, Champagne AOC 0.75 л 2021
белое брют сухое
7 510₽
Шампань Champagne Famille Mousse, L'Orage Extra Brut, Champagne AOC 0.75 л 2021
белое экстра брют сухое
12 180₽
Шампань Champagne Marcel Moineaux, Virtuose Millesime Blanc de Blancs Grand Cru Brut, Champagne AOC 0.75 л 2018
белое брют сухое
13 590 ₽ 9 860₽
Гранд Шампань Коньяк Pierre Ferrand, 10 Generations 1-er Cru de Cognac, Grande Champagne AOC, gift box 0.5 л
5 лет 46%
6 090 ₽ 4 910₽
Твисты
Если хочется по-другому
Шампань-коктейль по Джерри Томасу 12%
Без коньяка, плюс цедра лимона
Первоначальная версия из книги тысяча восемьсот шестьдесят второго года: сахар, биттер и вино, а вместо коньяка крупная полоска лимонной цедры. Легче и суше, ближе к самому игристому.
Французский 75 17%
Коньяк → джин с лимоном
Родственник на той же базе: джин, лимонный сок и сахарный сироп, а сверху игристое. Кислота делает напиток заметно бодрее — это уже не тост, а полноценный аперитив.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: шампанское
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.