Кальвадос Дербенд Дистиллери, Ла Бланш 0.7 л

Производитель называет свой подход «тысяча яблок в одном бокале»: в купаж La Blanche идут одновременно дикие терпкие сорта со специями во вкусе, сладкие сочно-фруктовые и кислые для свежести. Такая многосортовая сборка редкость для российского кальвадоса и задаёт характер напитка ещё до первой капли в бокале.

Сады Дербенд Дистиллери разбиты в Дагестане, в нескольких километрах от винокурни ДКК — старейшего винокуренного предприятия страны, работающего с 1861 года. Яблоки попадают на переработку свежими, без долгой логистики, поэтому фруктовая часть аромата остаётся живой и узнаваемой.

Цвет светло-золотистый, почти соломенный. В аромате читаются яблочная шарлотка, ваниль и оттенок свежего сидра. Во вкусе — кисло-сладкая мякоть, лёгкие специи и едва заметный дуб, который оставляет короткую приятную горчинку в финале.

La Blanche удобно использовать как аперитив перед ужином или как дижестив после. Хорошо раскрывается со льдом и в паре с тоником — подача в духе современного бара, без обязательного сигарного антуража.

К столу подойдут утиная грудка с яблочным соусом, тарт татен, сырная доска с камамбером и грецким орехом, запечённая свинина с тимьяном или блины с карамелизированными яблоками — кисло-сладкий профиль напитка раскрывается рядом с печёным и карамельным.