Джин Finch 0.5 л

Можжевельник для Finch везут из Македонии — именно балканские ягоды задают плотную смолистую основу, вокруг которой собирается остальная ботаника. Всего в рецепте восемь растительных компонентов: цитрусовая кожура, пряные травы и коренья.

Производитель — Нижнеломовский завод холдинга «Объединенные Пензенские Водочные Заводы», работающий с 1898 года. Здесь придерживаются раздельной перегонки: для каждого ботанического компонента готовят собственный ароматный спирт, а финальный джин собирают ассамбляжем — такой подход даёт более точный контроль над каждой нотой, чем настаивание ягод и трав одной партией.

В аромате узнаётся хвойная смола можжевельника, поверх которой проступают грейпфрутовая и лимонная кожура, кориандр и тёплая корица. Во вкусе джин остаётся мягким: пряная середина без жгучести, цитрусовая кислинка по краям и долгое свежее послевкусие с лёгкой ноткой дягиля.

В коктейлях Finch уверенно держит структуру. С индийским тоником и долькой грейпфрута получается чистый джин-тоник без приторности; с биттером Кампари и красным вермутом — пензенская версия негрони, в которой можжевельник не теряется за горечью. Хорошо работает и в Gimlet с лаймовым кордиалом.

За столом джин-тоник на Finch подходит к тартару из лосося с каперсами, козьему сыру с тимьяном, севиче из дорадо и салату с печёной свёклой и рукколой.