Джин Pearse Lyons, Ha'penny Dublin Dry 0.7 л

Ha'penny Dublin Dry появился на свет в стенах бывшей церкви Святого Якова — отреставрированного готического здания 1859 года постройки, которое больше века служило местом богослужений, а теперь стало домом для единственной независимой дистиллерии в черте Дублина. Именно здесь, в районе Либертис, доктор Пирс Лайонс и его жена Деирдре возродили традиции ирландской дистилляции: дед основателя был мастером-бондарём, и дух ремесла в семье не угасал никогда.

В основе джина — 13 ботаников, подобранных по принципу «что росло в Финикс-парке в викторианскую эпоху»: время, когда строился знаменитый мост Ha'Penny Bridge, давший джину имя. Можжевельник задаёт характер, ежевика и лаванда добавляют фруктово-цветочный слой, апельсиновая и лимонная цедра приносят свежесть. Дроблёный чёрный перец и кассия держат пряный каркас, анис и лакричная кора — чуть сладкую глубину. Всё это проходит через горшочную дистилляцию малыми партиями — метод, который даёт плотную текстуру и округлость.

На носу — лёгкая цитрусово-цветочная нота с можжевельником на первом плане. Во вкусе ежевика и лаванда уходят в долгое сладковатое послевкусие. Проще всего раскрыть джин в тонике с долькой лимона и веточкой мяты — такая подача не перебивает ботанический букет. Любители чистых вкусов оценят его с каплей холодной воды.