Джин Saigon Baigur Dry Gin 0.7 л

Baigur — старинное название Сайгона, когда будущий мегаполис был лишь сонной рыбацкой деревней и торговым постом специй. Голландский предприниматель Йохем Лиссер вернул это забытое имя в 2020 году, основав в Районе 9 Хошимина первую крафтовую дистиллерию города. Результат — золото на World Gin Awards 2023, золото The Gin Masters 2022 и 94 балла от Falstaff.

District 9 Distilling Company работает на медных кубах, импортированных из Европы, а каждую партию дистиллирует вручную мастер-дистиллер Фу. За пять лет джин вышел на рынки более 50 стран, а в 2025 году дистиллерия удвоила мощность до 30 000 кейсов в год — спрос потребовал.

В рецептуре Saigon Baigur — 16 ботаникалов, из которых 12 собраны во Вьетнаме. География ингредиентов читается как карта страны: чёрный кардамон с далёкого севера, Рука Будды из Ханоя, корица из горных хребтов Аннамиты в Центральном высокогорье, цветы лотоса из дельты Меконга, знаменитый перец с острова Фукуок. К ним добавлены можжевельник, семена кориандра, корень дягиля и мускатный орех. Свежие плоды Руки Будды закладывают непосредственно в куб, а цветы лотоса проходят паровую инфузию — так сохраняется их хрупкий аромат.

В бокале — яркий, безошибочно джиновый нос: сладковатая цитрусовая цедра лимона и Руки Будды, за которыми проступает неожиданная нота корицы с сахаром. Во вкусе цитрусовые тона плавно переходят в мягкий лемонграсс, а затем вступают пряности — корица, дягиль, звёздчатый анис. Финиш долгий, с обилием цитруса, пряностей и цветочных оттенков. На 43% крепости джин ощутимо «горячий», с характером.

Весь этот травяно-пряный профиль напоминает классическую вьетнамскую кухню — ароматику супа фо и вьетнамского чая. Бутылка, вдохновлённая формой драконьего яйца, отсылает к вьетнамской традиции, где дракон живёт в небе и управляет погодой.

Попробуйте Saigon Baigur в чистом виде со льдом, чтобы раскрыть всю глубину пряностей и перечность. Если предпочитаете джин-тоник — возьмите простой тоник и украсьте бокал долькой лимона и веточкой тимьяна. Отличная пара к блюдам вьетнамской кухни, спринг-роллам с креветками, тайскому карри или севиче с лаймом и чили.