Джин Bar Edition 0.75 л

Джин — это крепкий спиртной напиток на основе зернового спирта, ароматизированный ягодами можжевельника. Именно можжевельник по закону задаёт джину его обязательный вкус и отличает его от водки: если водка стремится к нейтральности, то джин раскрывается хвойными, смолистыми и свежими тонами. В барном формате 0,75 л такая бутылка рассчитана на регулярное приготовление коктейлей, поэтому объёма хватает на целый вечер с гостями.

Помимо можжевельника, в рецептуру джина входит ботаника — набор трав, специй и цитрусовых: кориандр, корень дягиля и ириса, кожура лимона и апельсина, кардамон, корица, лакрица. Их комбинация определяет характер конкретного джина и формирует послевкусие: от сухого и пряного до более цветочного и цитрусового. Спирт перегоняют вместе с этими компонентами, благодаря чему ароматы вплетаются в напиток, а не просто настаиваются.

Главный коктейль на джине — джин-тоник: 50 мл джина, 100–150 мл тоника, лёд и долька лайма или лимона. Для Мартини смешивают 60 мл джина с 10 мл сухого вермута, охлаждают со льдом и подают с оливкой. Негрони строится на равных частях: 30 мл джина, 30 мл красного вермута и 30 мл биттера Кампари, лёд, цедра апельсина. Том Коллинз освежает летом: 50 мл джина, 25 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и содовая.

В чистом виде джин подают охлаждённым до 4–8 °C в небольшой рюмке, наливая по 30–40 мл, чтобы оценить хвойные и пряные ноты без разбавления. Перед подачей бутылку держат в холодильнике или морозильной камере — на крепость это не влияет, а напиток становится плотнее и мягче на вкус.

Закусывают джин в соответствии с его свежим травянистым профилем: подойдут оливки, солёные огурцы, маринованный лук, цитрусовые дольки, твёрдые сыры и копчёная рыба. К джин-тонику уместны лёгкие закуски — морепродукты, ломтики огурца, мягкие сыры. Пряные ноты можжевельника хорошо поддерживают блюда с розмарином, тимьяном и грейпфрутом.