Джин Giarola Dry 0.7 л

Дом Giarola начинался с бочек, а не с перегонного куба: в 1918 году Абеле Джарола построил в Монтичелло небольшой завод, закупил бочки под выдержку и стал возить вина и ликёры по северу Италии. Лицензию на ликёрное производство семья получила в 1919-м — с этой бумаги отсчитывается спиртовая линия Giarola Savem, которой уже больше ста лет.

Эмилия-Романью обычно вспоминают за столом, а не у барной стойки, но ликёрное и дистилляционное ремесло здесь тоже семейное и передаётся через поколения. Растительное сырьё для Dry отбирают вручную, перегонку ведут на старых аппаратах по рецептурам, доставшимся от предков. Точный набор ботаники Giarola не раскрывает: известно только, что основа — можжевельник, и что после перегонки джин не подслащивают.

Бутылка из дымчатого стекла, на этикетке — парусник на волнах. Отсылка прямая: джин веками шёл в трюмах вместе с моряками и считался напитком дальних переходов.

Самая простая подача — джин-тоник на индийском тонике с ломтиком грейпфрута и веточкой розмарина. Дальше по списку коктейльная классика, где сухому джину есть где развернуться: Negroni с Campari и красным вермутом, Martinez, Gin Fizz, Tom Collins с лимонным соком. К аперитиву подойдут зелёные оливки, солёный миндаль и выдержанный пармезан — земляк этого джина по региону.