Roku по-японски значит «шесть», и это число здесь повсюду. Шесть японских растений в рецепте, шесть граней у бутылки: на каждой рельефом выдавлено одно из них, а этикетка сделана из традиционной японской бумаги васи. Джин House of Suntory выпускается с 2017 года и построен на японском принципе сюн — обычае есть и пить продукты в их сезон, когда вкус на пике.
Каждое растение отвечает за своё время года. Весну дают цветки и листья сакуры, лето — два зелёных чая, сэнтя и более тонкий гёкуро, осень — японский перец сансё, зиму — цедра цитруса юдзу. Собирают их на пике сезона. Японскую шестёрку дополняют восемь привычных для джина ингредиентов: можжевельник, кориандр, корень и семена дягиля, кардамон, корица, цедра померанца и лимона.
Делают Roku в Осаке, в Liquor Atelier — отдельной ремесленной винокурне Suntory для крепких напитков и ликёров. Там стоят перегонные кубы четырёх разных типов, и растения перегоняют порознь, подбирая способ под каждое. Цветки сакуры отгоняют под вакуумом в кубе из нержавеющей стали: при пониженном давлении жидкость закипает при более низкой температуре, и хрупкий цветочный аромат не страдает от нагрева. Юдзу, наоборот, идёт в медный куб, где цитрус получается глубже. Готовые дистилляты затем соединяют.
В аромате первыми слышны цветки сакуры и зелёный чай, можжевельник звучит под ними, но не теряется. Во вкусе сверху кисло-сладкий юдзу, середина мягкая и округлая, текстура гладкая, почти шелковистая. В послевкусии сансё даёт лёгкое покалывание и пряность, и финал остаётся свежим.
Фирменная подача Suntory — джин-тоник с тонкими палочками свежего имбиря. Крепость у Roku чуть выше привычной для джина, поэтому в высоком стакане с тоником он не теряется. Обозреватели советуют попробовать его и чистым, на крупном кубе льда, и в негрони.
