Джин Beefeater 0.75 л

В 1862 году Джеймс Берроу купил небольшую дистиллерию в Челси, а уже через год начал выпускать джин по собственному рецепту — именно та рецептура XIX века, записанная в фирменной книге 1895 года, лежит в основе современного Beefeater. Сегодня это единственная международная джиновая марка, которую по-прежнему делают в самом Лондоне: производство с 1958 года работает в районе Кеннингтон.

Основа вкуса — девять обязательных ботаников: можжевельник, корень и семена дягиля, семена кориандра, солодка, миндаль, корень ириса, кожура севильских апельсинов и лимонная цедра. Перед перегонкой их не бросают в куб сразу, а вымачивают целые сутки — 24 часа мацерации вытягивают из трав и специй эфирные масла и задают узнаваемый характер напитка.

В аромате — чистый землистый можжевельник и цитрус. Во вкусе джин гладкий, с апельсином и кориандром, лёгкой горчинкой от дягиля и миндаля; финиш долгий, чуть сладковатый, с апельсиновой ноткой. Это выраженный представитель стиля London Dry — можжевельник здесь ведёт, а не прячется.

Такой характер раскрывается в коктейлях: цитрус и хвойная нота пробиваются сквозь Campari и вермут в Negroni, держат структуру классического Gin & Tonic и джиновых миксов. Крафтовые бары используют Beefeater как рабочую основу, на которой строятся насыщенные напитки.